Transestryfikacja polega na reakcji cząsteczek trójglicerydów z małocząsteczkowym alkoholemMeOH w obecności katalizatora zasadowego- KOH. Produktem transestryfikacji są estry metylowe
wyższych kwasów tłuszczowych.
Estry metylowe wyższych kwasów tłuszczowych (FAME) powstają z olejów roślinnych, wiec są
przyjazne dla środowiska, zapobiegają emisji szkodliwego dwutlenku węgla.
FAME są używane jako biokomponenty do olejów napędowych. Biokomponenty są
biodegradowalne. Charakteryzują się podobną wartością energetyczną do oleju napędowego, niską
zawartością siarki, znacznie niższą emisją węglowodorów i cząstek niż tradycyjne paliwa.